BULLETIN
D’ÉCONOMIE DOMESTIQUE
N°1
1er
avril 2020
PENSÉE
DU JOUR : « Que de gens resteraient muets,
s’il leur était défendu de dire du bien d’eux-mêmes, ou du mal
d’autrui ! » Sophie Cottin (1773 – 1807)
CUISINE :
• Moutarde de table
- Délayez de la farine de moutarde très fine avec du bon vin blanc ;
ajoutez un peu de sel et quelques gouttes d’essence d’estragon ; vous
aurez ainsi une moutarde fort agréable et peu couteuse.
(Conseiller des Dames
et des Demoiselles, avril 1859)
• Beignets d’oranges
– Épluchez bien minutieusement vos oranges. Divisez-en délicatement les
quartiers, puis vous ôterez les pépins. Faites injecter ces quartiers pendant
quelques minutes dans du sucre clarifié. Après les avoir laissé égoutter, vous
les tremperez dans une pâte à beignets, et les ferez frire. Sortis de la
friture, vous les glacerez au sucre, ou mieux vous les saupoudrerez de sucre
pilé et d’écorces d’oranger râpées.
(Conseiller des Dames et des Demoiselles,
janvier 1860)
SALLE
DE BAIN :
• Huile de lis
– Mettez dans un bocal de l’huile d’amandes douces et des pétales de lis
blancs. Exposez ce bocal au soleil ; au bout de deux ou trois jours,
retirez les pétales pour leur en substituer de nouveaux. Faites ainsi jusqu’à
ce que votre huile ait acquis une forte odeur de lis. Cette huile est bonne
pour frictionner les douleurs ; elle est émolliente et maturative. On en
met sur les cataplasmes.
(Conseiller des Dames et des Demoiselles, mars 1859)
BUANDERIE :
• Poudre pour parfumer le linge
– Iris de Florence 750 gr / Bois de rose 185 gr / Calamus 250 gr / Santal
citrin 125 gr / Benjoin 155 gr / Clous de girofle 15 gr / Cannelle 31 gr.
Réduisez le tout en poudre, et saupoudrez-en du coton cardé dont vous ferez des
petits sachets que vous distribuerez dans votre linge.
(Conseiller des Dames et
des Demoiselles, septembre 1859)
• Procédé pour teindre en jaune les
étoffes de laine, de soie ou de coton – Lorsque les pommes
de terre sont en fleurs, il faut en couper des tiges avec leur feuilles et
leurs fleurs, et les écraser pour en exprimer les suc, dans lequel on fait
baigner son étoffe pendant quarante huit heures. Elle acquiert ainsi une
couleur jaune non seulement belle mais très solide.
(Conseiller des Dames et
des Demoiselles, juillet 1859)
AMUSEMENT
DU JOUR :
Conseiller des Dames et
des Demoiselles, novembre 1859
Au plaisir de vous retrouvez demain à 12h !
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